传说公元一二一八年，成吉思汗铁木真在行军打仗中，见天色已晚，众将士疲惫不堪，饥饿难耐，遂传令安营扎寨，埋锅造饭一小卒不慎失手，将煮肉大锅打破，情急之下将牛羊肉切碎，拌入调料，放在破铁锅片上以火煎烤，瞬时香气四溢，引来众将士围观，烤熟后奉于大汗铁木真面前，尝后大喜连夸味道鲜美，并赐名：“锅铁烤肉”。此菜后经广为流传，并不断改进，受到人民的喜爱。